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非遺工(gōng)藝白酒——白酒的非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)

當選原因：“老龍口”始建于公(gōng)元1662年，即康熙元年。作(zuò)為(wèi)沈陽最早的民(mín)族工(gōng)業之一，“老龍口”在長(cháng)達343年的曆史中(zhōng)，逐步形成了一套北方獨到的白酒釀造工(gōng)藝。其造酒工(gōng)藝所以能(néng)夠成為(wèi)省非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)項目，主要得益于其300多(duō)年的窖池——從清初建成至今一直連續使用(yòng)，從未間斷，被稱為(wèi)“關東窖”。　　多(duō)年來這處“文(wén)物(wù)窖池”内的主要微生物(wù)沒有(yǒu)被破壞變異，老龍口酒在原址上進行傳統的手工(gōng)藝釀造，在全國(guó)也是比較罕見的。
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30
2019-09

國(guó)寶酒業——獨一無二的植物(wù)埋藏法

發布時間 : 2019-09--30 點擊量 : 91
植物(wù)埋藏法又(yòu)稱酒類綠色陳釀法，為(wèi)我公(gōng)司董事長(cháng)梁明鋒先生發明，即将酒裝(zhuāng)入貯存器，密封進入土中(zhōng)，其上種植貴州茅台鎮一種四季常青的特殊植物(wù)，讓酒在這種植物(wù)根系下陳釀數年而自然老熟，使盛世國(guó)寶擁有(yǒu)“開瓶聞香好、陳味突出、香氣持久、餘味悠長(cháng)、飲後尤香”的特點。2002年7月15日至25日，香港國(guó)際專輯評估交易事物(wù)所在公(gōng)開的市場标準和未來持續經營前提下，對“植物(wù)埋藏法”的無形資産(chǎn)進行評估，估值人民(mín)币一億千五百萬元。另外“植物(wù)埋藏法”還被日内瓦國(guó)際專利技(jì )術博覽會授予金質(zhì)獎章這一科(kē)學(xué)發明領域的量高榮譽。因為(wèi)對中(zhōng)國(guó)釀酒業的傑出貢獻，梁明鋒先生同時被接收為(wèi)日瓦全球發明家公(gōng)會會員、英國(guó)實用(yòng)技(jì )術開發研究院高級研究員，并出席在人民(mín)大會堂召開的中(zhōng)國(guó)科(kē)技(jì )界最有(yǒu)影響力的“首屆中(zhōng)國(guó)科(kē)學(xué)家論壇”。
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2019-09

傳統白酒更健康

發布時間 : 2019-09--29 點擊量 : 89
首次科(kē)學(xué)而系統地認識傳統白酒微量成份中(zhōng)國(guó)白酒獨有(yǒu)的制曲工(gōng)藝，靠制造生物(wù)酶來發酵，并在發酵的過程中(zhōng)自然生甜生香。中(zhōng)國(guó)傳統白酒的生産(chǎn)工(gōng)藝在世界範圍具(jù)有(yǒu)唯一性、先進性和獨特性。然而，對中(zhōng)國(guó)白酒如此豐富的呈香呈味物(wù)質(zhì)和生物(wù)活性成分(fēn)的功能(néng)認識仍然滞後于産(chǎn)業和消費的發展。本次會議上，江南大學(xué)徐岩教授與到場嘉賓共同分(fēn)享了江南大學(xué)對中(zhōng)國(guó)傳統白酒活性物(wù)質(zhì)分(fēn)析的最新(xīn)研究。這是國(guó)内第一次比較系統地初步揭示了中(zhōng)國(guó)傳統固态
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